GUAJILLO DESCOLADO

Es un pimento seco, frutos totalmente rojos, de la familia solanáceae, pertenece a las especies Capsicum annuum L. Son cosechados maduros, sanos, limpios, con olor característico, libre de ataques de plagas o enfermedades, deshidratados por el efecto del secado al sol. El guajillo constituye uno de los alimentos naturales más empleados. Su principal utilización está en la alimentación humana como condimento o como colorante.